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山賊キッチン

4月29日(土)開催
 
「海ガモにチャレンジ!」
 残席 15

開催予告! 2017年3・4月 複数開催予定 「山賊キッチン

日本の各地で増えすぎて自然環境に良くない影響を与えている動物や、海外から持ち込まれて野生に放たれてしまった外来種を「駆除」するだけでなく「美味しく食べて食材としての魅力も認めてあげたい。」という想いで活動をしている「お困り動物を食べる会」。
猟期があけた春に様々な野生肉の食体験を皆さまに提案します!

皆さまも一緒に自然環境バランスを保つ為の食について考えてみませんか?

題して山賊キッチン 。

画像の説明
「タヌキ汁」はむかし話だけの食べ物ではありません。実際にタヌキを調理して一緒に「タヌキの美味しい食べ方」を探るチャンスがあるかも??


開催場所:

東京都八王子市の古民家 
 京王線「高尾山口駅」より徒歩約15分 自家用車利用も可ですが、お酒を伴う交流会もある為、電車利用をお奨めします!

参加費:

4,500円(予定) 2,3種野生肉試食とアルコールつき懇親会費を含みます。

体験できる事:

野生肉の調理体験     参加者みんなで料理を2,3品作ります

野生肉料理の試食と懇親会   山賊飲み会には美味しいお酒が必須! 

企画概要:

・2017年3月中旬から4月下旬までの隔週日曜日開催予定 3~5回程度
※連続参加する必要はありません。

・毎回、一種の野生動物をテーマに調理を考え、味わいつくします! 
 また、1,2種の野生肉を食味体験として参考出品!

※テーマの例)  注意!捕獲の状況により予定は変わります

・「カラスを味わい尽くそう!」
キラワレ者のカラスは美味しい? 不味い??

・「カワウって美味しい??」
近年、漁業被害が拡大中のカワウも食利用できれば益鳥の仲間入り?

・「野生と養殖、どっちが美味しい? キジ」
養殖も盛んなキジ。本当に美味しいのはどっち??

・「カルガモとマガモの食べ比べ」
カモで一番おいしいのはマガモ? 渡りでへとへとのマガモと移動する事なくたっぷり肉を蓄えているカルガモと果たして美味しいのはどっち??

・「出会いのもの」
狩猟者は出会った獲物には未知のものでも笑顔で調理しなくてはいけません!


※参考出品の例)  注意!捕獲の状況により予定は変わります
以下の野生動物の中から1,2種をご提案! 肉本来の美味しさを知る為に、焼いて塩こしょうで味見します。
・タヌキ ・ハクビシン ・アライグマ ・ツキノワグマ ・他

スケジュール:

10:00 現地集合 受付け開始
集合後、受付け、手洗い、着替えなど調理準備を整えます

10:30 調理開始
当日の食材動物を紹介。 まずは焼いて塩こしょうで賞味して基本の味を知りましょう。
その後、どんな調理が合うかをみんなで話し合ってから実際に調理の開始!
主に「焼き物」・「鍋」の2種類+α を調理します。

12:30 調理終了 ~ 試食懇親会
出来上がった料理をみんなで試食! 懇親会も行うので感想など交えた自己紹介をお願いします!


15:00頃 終了・解散予定
解散予定時間は目安です。


備考

・調理体験企画
・最大催行人数:15名  
・最少催行人数:8名
・ご都合によりキャンセルされる場合は必ずご連絡ください。
 キャンセル待ちの方がいらっしゃる場合もございます。
・食材準備の都合上、キャンセル料を頂く場合があります。
・主催者の都合により延期、または中止になる場合があります。
・お申し込みは正式募集が始まってから受付けます。
 

ご質問・お申し込み

参加申し込みされる方は次の項目にお応えの上、こちらにお申し込みください ⇒ お問い合わせ

「食べて美味しい」とされるカモは「陸カモ」と呼ばれるマガモやコガモ、カルガモなど穀類を主に食べる草食性のカモ類です。
いっぽう、「海ガモ」と呼ばれるカモ達は魚を主に食べる為、独特の臭いを持ち、食利用があまりされず、狩猟者からも低い評価を受けています。

・・・ホントにまずいのでしょうか??

山賊キッチンでは「不味い」と言われる海ガモに敢えてチャレンジします!
どんな風に不味いのか、美味しく食べれる方法はないのかを探ります。
チャレンジングな企画の為、参加される皆さまに敬意を表して、他に紹介する野生肉はちょっと豪華!
ゴールデンウイークの初日を飾るに相応しい企画です!



5月3日(祝・水)開催
 
「『サギは美味しい』は詐欺??」 残席 15

シラサギやゴイサギ、日本では様々なサギ類を見る事ができます。
これらのサギ類も数が増えすぎていることから有害駆除などが行われています。
日本では食べる習慣がないサギ類ですが海外では「宮廷料理に使われていた」とか。
では、実際にどんな味なのか味わってみましょう!「宮廷料理で使われていた」は本当なのでしょうか!?

この鳥も海ガモと同じく魚食性のため、独特の風味を持つと思われます。
少しチャレンジングな企画の為、参加される皆さまに敬意を表して、他に紹介する野生肉はちょっと豪華! です。



5月5日(祝・金)開催
 
「ヒヨドリ祭り!」 残席 15

エアライフル猟で出会う鳥たちを数種類味わいます。

ヒヨドリを中心に、キジバト、ムクドリなど猟場で出会う機会の多い鳥たちを紹介!実際に羽むしり、解体をした後に調理して食べてみましょう!

これからエアライフル猟をされる方にとっては獲物を捌いて食べる事の予習ができる企画です。

解体処理をする羽数がもっとも多い企画なので、狩猟はしなくても、自分の食べる鳥を羽むしりから解体までひと通り、じっくり体験してみたいという方にもお奨めの企画です。

味的にも安心できる安定感ある企画!



5月6日()開催

「カラスを味わい尽くそう!Ⅱ」 残席 15

山賊キッチン企画の第一回目を飾った「カラスを味わい尽くそう!」の第二回目。
前回は告知してすぐに定員に達したのでまだまだ参加したい方が多いはず!

二回目のカラスというコトもあり、安定の企画。

山賊キッチン企画ゴールデンウイークの最終回を飾ります!


開催予告! ジビエで夏バテさようなら!「山賊キッチン8・12」

2017年春に連続開催して様々な野生肉の美味しさを楽しんでいただいた「山賊キッチン」企画。

日本の各地で増えすぎて自然環境に良くない影響を与えている動物や、海外から持ち込まれて野生に放たれてしまった外来種を「駆除」するだけでなく「美味しく食べて食材としての魅力も認めてあげたい。」という想いで活動をしている「お困り動物を食べる会」の食体験企画が、夏バテ気味の皆さまの胃袋を鼓舞すべく開催です!

テーマは「ツキノワグマを味わい尽くそう!」

昨今、人との接触も増えて有害駆除されることが多くなったツキノワグマ。

有害駆除されたクマ肉も衛生的な処理施設で処理され食利用される事も多くなってきましたが、クマを狩る猟師は冬眠前の喰い込み期の「秋クマ」の肉は別格だといいます。
今回は「秋クマ」と有害捕獲されたクマ肉を食べ比べて実際に味の違いを確かめたいと思います。

導きたい結論は「やっぱり秋のクマが一番」ではなくて、「このような調理なら有害捕獲のクマも充分に美味しい。」です。

また、「クマ肉三兄弟」として別の「クマ」も同時に味わいます。

画像の説明
まずは焼いて塩こしょうだけで味わってみましょう。


開催日:

2017年 8月12日(土)  10:00 ~ 15:00過ぎ

開催場所:

東京都八王子市の古民家 
 京王線「高尾山口駅」より徒歩約25分 自家用車利用も可ですが、お酒を伴う交流会もある為、電車利用をお奨めします!

※個人所有宅の為、参加者のみに案内図をお送りします。

参加費:

4,500円 3種類以上の野生肉試食とアルコールつき懇親会費を含みます。

体験できる事:

・解体体験    今回はアイガモの羽むしりを体験。 ※希望者のみ
野生肉の調理体験     参加者みんなで料理を2,3品作ります

野生肉料理の試食と懇親会   山賊飲み会には美味しいお酒が必須! 

企画概要:

・毎回、一種の野生動物をテーマに調理を考え、味わいつくします! 
 また、数種類の野生肉を食味体験として参考出品!

※参考出品の例)
以下の野生動物の中から1,2種をご提案!
・タヌキ ・ハクビシン ・アライグマ ・アナグマ ・イノシシ ・シカ

スケジュール:

10:00 現地集合 受付け開始
集合後、受付け、手洗い、着替えなど調理準備を整えます

10:30 調理開始
当日の食材動物を紹介。~ 解体体験 ~
解体後、まずは焼いて塩こしょうで賞味して基本の味を知りましょう。

その後、どんな調理が合うかをみんなで話し合ってから実際に調理の開始!
主に「焼き物」・「鍋」の2種類+α を調理します。

12:30 調理終了 ~ 試食懇親会
出来上がった料理をみんなで試食! 懇親会も行うので感想など交えた自己紹介をお願いします!


15:00頃 終了・解散予定
解散予定時間は目安です。


備考

・調理体験企画
・最大催行人数:15名  
・最少催行人数:8名
・ご都合によりキャンセルされる場合は必ずご連絡ください。
 キャンセル待ちの方がいらっしゃる場合もございます。
・食材準備の都合上、キャンセル料を頂く場合があります。
・調理はシンプルです。
 羽根むしりした後、鍋で煮込む,焼く が当日の調理の基本で、そのお手伝いをお願いします。
・イベント保険には加入しておりますが、調理体験企画のため、包丁やナイフによる小さな切り傷、調理中に火傷などは保険の対象外とさせて頂きます。
・野生肉の生肉の試食は一切できません。

・主催者の都合により延期、または中止になる場合があります。

ご注意

野生肉食では、普段食物アレルギーのない方でもごく稀に下痢や発熱などのアレルギー反応を起こされる方がいます。
これはそれぞれの動物でたんぱく質の組成が違う為、牛・豚・鶏ではアレルギー反応がない方でも症状がでる場合があります。
体調が思わしくない方、体が弱っている方は参加をお控えください。
 

ご質問・お申し込み

参加申し込みされる方はグッドハンティングの新しいホームページの「お申し込み」より次の項目をお知らせください

・希望参加日:   ※今回は8月12日(土)のみ
・申し込み人数:
・当日の交通手段:    ※電車利用がお奨めです
・年齢:         ※皆さんの年齢層を把握する為です。「30代」表記でOK
・電話番号:  ※こちらからのメールが届かない事例が発生しています。
・禁忌の食材があればお書きください  例)イヌ、ネコ科の動物はダメ など
※タヌキはイヌ科の動物です
※ハクビシンはジャコウネコ

お申し込み先の新しいHPはこちら! ⇒ http://goodhunting.pro/

 

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