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山賊キッチン・3月は満員です

山賊キッチン・3月開催企画の紹介 

3月12日()開催  満員御礼  ※人気の為、第二回目 開催を検討中!
「カラスを味わい尽くそう!」 ★催行決定!

キラワレ者のカラスは美味しい? 不味い??
食材としてほとんど省みられていないカラスですが大柄な体にどこでもたくさんいる野鳥で食利用する価値は高そうです。
一部の狩猟者の間では「実は、まあまあ喰える。」との評判のカラスを実際に味わってみて食材としての評価をしてみましょう。

カラスを味わい尽くそう! 開催趣旨ブログカラスは美味い?不味い?

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カラス鍋 肉は固めなのでよく煮込まないと味わえません。空揚げがお奨め!

山賊キッチン カラス食レポブログはこちら!⇒山賊キッチン 邁進中!




3月18()開催  満員御礼 

「アイガモとマガモの食べ比べ」  ★催行決定!
「カモの中のカモ、真のカモ「マガモ」をいつでも食べたい」と家禽化したアイガモと野生のマガモの味を食べ比べてみましょう!
「アイガモ農法」などで田んぼの除草などに活躍した後に食利用が滞るアイガモも多いようですが「安定的に賞味できる美味しいカモ」の地位が得られれば無農薬栽培のお米がもっと広まるかも?

アイガモ・マガモの食べ比べ企画 開催趣旨ブログはこちら!⇒ 
山賊キッチン・アイガモ・マガモの食べ比べ
画像の説明
マガモとアイガモの胸肉をまず塩コショウで試食食べ比べ。安定の美味しさです。

山賊キッチン カモ食レポブログはこちら! ⇒山賊キッチン邁進中!


3月25日()開催   残席3! 
「カワウって美味しい??」 ★催行決定!

近年、漁業被害が拡大中のカワウも食利用できれば益鳥の仲間入り?
「…肉質はカモより固くなくて、味は鹿より鉄分っぽくなくて牛肉に近い感じ。羽根の匂いが気になるかな?」という猟友の声も届いています! 実は期待できるカモ?「羽根の匂いが気になるってどういうコトか気になる!

チャレンジングな回のため、参加を決めた皆さまに敬意を表して参考出品は豪華!

カワウを賞味する企画 開催趣旨ブログはこちら!⇒ 
山賊キッチン・「カワウって美味しい??」
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ムネ肉は焼いて塩コショウ、バターで。骨ごと煮込んでグリンカレーにしてみました。皮は空揚げでパリッ!サクッ!

山賊キッチン カワウの食レポブログ⇒山賊キッチン 邁進中!

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