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山賊キッチン開催終了回のテーマ

山賊キッチン・開催終了企画のテーマの紹介 

※猟期が終わり、野性肉の入手が難しいため、これらの企画は次回催行は未定です。

3月12日()開催  
  ※人気の為、第二回目 開催を検討中!
「カラスを味わい尽くそう!」 ★催行決定!

キラワレ者のカラスは美味しい? 不味い??
食材としてほとんど省みられていないカラスですが大柄な体にどこでもたくさんいる野鳥で食利用する価値は高そうです。
一部の狩猟者の間では「実は、まあまあ喰える。」との評判のカラスを実際に味わってみて食材としての評価をしてみましょう。

カラスを味わい尽くそう! 開催趣旨ブログカラスは美味い?不味い?

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カラス鍋 肉は固めなのでよく煮込まないと味わえません。空揚げがお奨め!

山賊キッチン カラス食レポブログはこちら!⇒山賊キッチン 邁進中!



3月18()開催 

「アイガモとマガモの食べ比べ」  ★催行決定!
「カモの中のカモ、真のカモ「マガモ」をいつでも食べたい」と家禽化したアイガモと野生のマガモの味を食べ比べてみましょう!
「アイガモ農法」などで田んぼの除草などに活躍した後に食利用が滞るアイガモも多いようですが「安定的に賞味できる美味しいカモ」の地位が得られれば無農薬栽培のお米がもっと広まるかも?

アイガモ・マガモの食べ比べ企画 開催趣旨ブログはこちら!⇒ 
山賊キッチン・アイガモ・マガモの食べ比べ
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マガモとアイガモの胸肉をまず塩コショウで試食食べ比べ。安定の美味しさです。

山賊キッチン カモ食レポブログはこちら! ⇒山賊キッチン邁進中!


3月25日()開催 
「カワウって美味しい??」 ★催行決定!

近年、漁業被害が拡大中のカワウも食利用できれば益鳥の仲間入り?
「…肉質はカモより固くなくて、味は鹿より鉄分っぽくなくて牛肉に近い感じ。羽根の匂いが気になるかな?」という猟友の声も届いています! 実は期待できるカモ?「羽根の匂いが気になるってどういうコトか気になる!

チャレンジングな回のため、参加を決めた皆さまに敬意を表して参考出品は豪華!

カワウを賞味する企画 開催趣旨ブログはこちら!⇒ 
山賊キッチン・「カワウって美味しい??」
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ムネ肉は焼いて塩コショウ、バターで。骨ごと煮込んでグリンカレーにしてみました。皮は空揚げでパリッ!サクッ!

山賊キッチン カワウの食レポブログ山賊キッチン 邁進中!


4月2日(日) 開催
 
「野生と養殖、どっちが美味しい? キジ」★催行決定!
野生の鳥にしては「薄味」が合うキジは養殖も盛んで比較的味わう機会の多い鳥です。
では、野生のものと養殖のものとでは味に違いはあるのでしょうか。
本当に美味しいのはどっち??
美味しさが約束された安心の企画! 野生肉初心者の方にお奨めです!

キジ以外の数種類の野性肉も賞味いただけます!

開催趣旨ブログはこちら!⇒ 山賊キッチン・野生と養殖どっちが美味しい?キジ

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養殖も野性も見た目はほとんど変わりませんが野生の方が少し体が細い?
野性ではメスの捕獲はできないのでメスも賞味できる養殖は貴重かも?

山賊キッチン カワウの食レポブログ山賊キッチン キジ食レポブログ


4月8日()開催
 
「カルガモとマガモの食べ比べ」 催行決定!
カモで一番おいしいのはマガモ? 渡りでへとへとのマガモと移動する事なくたっぷり肉を蓄えているカルガモと果たして美味しいのはどっち??

この企画も美味しさが約束された安心の企画! 野生肉初心者の方にお奨めです!

カモ関連のうんちくを語ったブログはこちら!⇒アイガモ、マガモどっちが美味しい??開催報告

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