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鹿解体教室プログラム

2015年度から初登場! 鹿解体体験プログラム 

この企画は現在休止中です。 獲物の解体も体験できる企画は「山賊キッチン」企画で実施中!

狩猟者にとって大切な技術の一つ「獲物の解体」
自分の獲物が手に入りにくい初心者のうちはなかなか身につきにくい技術ですが、獲った獲物を無駄なく大切に扱う為にも、また先輩狩猟者から仲間と認めてもらう為にも必要な技術です。    画像の説明
狩猟者になってからも実際に作業にかかわれるのはわずかな人数だけ。 解体技術を習得するには時間がかかります。

この教室では初心者ハンターの方、これから狩猟を始める方、狩猟を行うかはまだ判らないけれど、自分が食べる肉がどのような手順を経て食材として手元に辿り着いているのかに興味ある皆さんを対象に実際に鹿を解体して肉になるまでを体験して頂きます。

獲物の解体作業を行う事には「狩猟免許」などは必要ありません。
狩猟を行う予定はなくても「いつも自分たちが食べる肉の始まりを知りたい。」と考えられている皆さんの参加も歓迎です!

体験として一回だけの参加も良し、複数回参加して解体手順を覚えて
実践に備えるもよし、の企画です。


開催日時:

狩猟期間中、11月から翌年 3月まで月1~2回開催予定。


内容:

・鹿の解体 大バラシ~小バラシ、洗浄、トリミング ~保存について
内臓を抜いた状態の鹿を体験用にご用意いたします。
ナイフを使って実際に皮剥ぎから「大バラシ」と呼ばれる大まかな解体、さらに部位ごとに小分けする「小バラシ」、実際に食べるための「トリミング」などを体験します。

・シカ肉の美味しさ体験
鉄分が豊富で高たんぱく、低カロリーのシカ肉はグッド ハンティング!でぜひ、お奨めしたい
食材。この鹿肉を当日は召し上がっていただきます。
海外では「ジビエ」と呼ばれ季節を感じる大切な食材でもある野生肉の美味しさを体験してください。

・RKお散歩
午後は機会があれば猟犬と猟場をお散歩。動物の匂いを探し回る猟犬の習性を間近かで見れるチャンスです。


参加条件:

・20歳以上の方

※お子様と一緒に参加したい、というご要望、ご質問を保護者様から頂いております。しかし、鹿のような大型動物の解体を間近かで見る体験が子どもさんの精神的成長にどのような影響を与えるのか私自身、判断を持てておりません。

大人対象の解体企画を開催をした後に、皆さまのご意見を聞いて、子どもさん向けの食育教育の一環としてのシカ解体企画が有効かを判断してから受け入れを検討したいと考えます。

今年度につきましては対象を大人の方のみとさせて頂きますのでご理解の程どうぞよろしくお願いいたします。

参加費:

7000円/人 大人一名 プログラム費、鹿肉試食、鹿肉お土産含む
       ※鹿肉試食、鹿肉お土産は希望者のみの任意
※2回目以降の参加費は4000円になります

持ち物

・汚れても良い服装・靴(鹿の血液が付着する事があります)
・カッパなど汚れを洗い流せる物
・クーラーボックス・保冷剤(鹿肉のお持ち帰りを希望する方)
  お持ち帰り肉の量はお一人2kgが目安です。また、煮込み用、犬のお土産用に骨の持ち帰りを  希望される方は、大き目のクーラーボックスをご用意ください。

  ※解体用使い捨て手袋は主催者側が用意致します。

  ※靴の汚れ防止にレジ袋2枚をご用意くださると靴カバーの代わりになります。

当日スケジュール

10:00 会場集合
  
10:30  体験企画開始 概要説明~ナイフの扱い方、捌き方実践

      ~ 昼食準備

12:30   鹿肉試食 
      なぜ、鹿を食べる必要があるのかのレクチャー
      ハンターになるには?   
      なんでも質問コーナー

14:00 企画終了  

     RK散歩~猟犬と里山歩き  ※自由参加

15:00   終了予定   


主催:

 グッド ハンティング! 


備考

・最大催行人数:16名 最小催行人数5名から催行します。
・獲物が獲れない場合、開催日直前で不催行になる場合もございます。
・室内企画の為、雨天でも催行いたします。
・ナイフなど刃物を使用する企画の為、企画中の切り傷はイベント保険対象外になる事に
 合意いただける方のみお申し込み頂けます。
・企画に使用する刃物は主催者の方で用意いたします。
 ご自分の愛用のナイフなどをお持込みして頂く事はできますが、盗難、紛失などには
  責任を負いません。
 また、刃渡り5.5cmを超える刃物を所持していて職務質問などを受けた場合、
 所持する正当な理由を認められない場合も勘案して当日のお持込みをご判断ください。
・鹿肉のお持ち帰りは任意です。持ち帰った鹿肉は必ず加熱してお召し上がりください。   
 生肉食は 厳禁です。
 お持ち帰りになった肉による体調不良等は一切自己責任となります。
・参加をキャンセルされる場合がご連絡をお願いいたします。
 キャンセル料は頂きませんがキャンセル待ちの方もいらっしゃる場合も
 ありますので早めのご連絡をお願いいたします。

その他ご質問はこちら → お問い合わせ

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